IL VALORE DELLA TRADIZIONE
Tutti i nostri prodotti sono di nostra produzione
IL VALORE DELLA TRADIZIONE
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CERVELLO
STIGHIOLA
FRATTAGLIE
La nostra tradizione
Frattaglie è il termine che indica l’insieme delle interiora e delle ghiandole degli animali bovini, ovini e caprini. Sono quindi frattaglie: il fegato, la milza, il cervello, il cuore, la trippa, l’animella, la lingua, i filoni, il rognone, il polmone.
IL VERO STREET FOOD
LE ARANCINE
L’arancina è il fiore all’occhiello della cucina palermitana popolare, la principessa del cibo da strada, un segno d’identificazione, un motivo di orgoglio, un simbolo di appartenenza.
PANELLE E CROCCHÈ
È forse la prima pietanza che viene in mente quando si pensa al cibo di strada palermitano: il famoso pane con le panelle, accompagnato anche dalle crocchè chiamate a Palermo “cazzilli”.