IL VALORE DELLA TRADIZIONE

Tutti i nostri prodotti sono di nostra produzione

IL VALORE DELLA TRADIZIONE

Tutti i nostri prodotti sono di nostra produzione

CERVELLO

STIGHIOLA

FRATTAGLIE

La nostra tradizione

Frattaglie è il termine che indica l’insieme delle interiora e delle ghiandole degli animali bovini, ovini e caprini. Sono quindi frattaglie: il fegato, la milza, il cervello, il cuore, la trippa, l’animella, la lingua, i filoni, il rognone, il polmone.

IL VERO STREET FOOD

LE ARANCINE

L’arancina è il fiore all’occhiello della cucina palermitana popolare, la principessa del cibo da strada, un segno d’identificazione, un motivo di orgoglio, un simbolo di appartenenza.

PANELLE E CROCCHÈ

È forse la prima pietanza che viene in mente quando si pensa al cibo di strada palermitano: il famoso pane con le panelle, accompagnato anche dalle crocchè chiamate a Palermo “cazzilli”.